私の日記が鮮やかに消されている件は突っ込みつつもそれ以上はスルーしておこう。今朝無駄なことを考えていたのだがさっぱり忘れてしまった、おそらく雨のせいだろう。
思い出した
トマトだ、トマトについて考えていたのだ。先日祖母から採りたてのトマトをいただいてそれがあまりに美味だったのでふと思った。
「甘みも薄い果物であるトマトが何故美味い？」
このことを考えるに当たり「果物は甘いから美味しい」ということを念頭においてはならないと思う。なぜならトマトにはグルタミン酸のようないわゆる「うまみ成分」が多分に含まれているからである。
それはうまいわけだ。
